Zo voorkom je dat je namaakvoedsel op je bord krijgt

Namaakvoedsel. We consumeren het met z’n allen. Vis, sushi en koffie worden het meest nagemaakt. Met vis wordt het vaakst gesjoemeld, vooral met sushi. Bestel je de duurste witte vis, zoals red snapper, of zeebaars, dan krijg je meestal iets anders op je bord: een goedkope vis die qua uiterlijk op de dure lijkt. Kreeftenvlees in ravioli en kaviaar worden meestal ook vervalst. De meeste restaurant maken zich er schuldig aan, behalve de duurste sushi-restaurants, die vliegen in hun eigen vis in, weet de Amerikaanse journalist en eetschrijver Larry Olmsted. Hij deed vier jaar lang onderzoek naar namaakvoedsel. Daarvoor reisde hij over de hele wereld, van Japan tot Zuid-Afrika. Zijn boek Real Food, Fake Food is inmiddels een bestseller in de VS.

Andere etenswaren zijn ook eenvoudig na te maken, zoals extra vergine olijfolie, dure kazen en honing, maar ook de Japanse Wagyu en Kobe biefstuk worden geplaagd door fraude.

Wees argwanend als dure en luxe etenswaren qua prijs te mooi zijn om waar te zijn, waarschuwt Olmsted, want dan is het waarschijnlijk nep.

Maar ook gemalen koffie wordt volgens hem op grote schaal vervalst. “En je kunt aan de buitenkant niet zien van welke melk de kaas is gemaakt, dus goedkope koekaas wordt vaak verkocht als duurdere geit- of schapenkaas.”

Restaurantbezoekers adviseert hij te letten op overdrijvingen op de menukaart. Er worden vaak bijvoeglijke naamwoorden gebruikt om waarden toe te voegen, zoals ‘met gras gevoed’ of ‘lang gerijpt’ rund, ‘wild gevangen vis’, en zelfs ‘biologisch’ en geografische aanduidingen als ‘Alaska’ zalm. Dit soort termen kunnen vaag en betekenisloos zijn. En in supermarkten moeten alarmbellen gaan rinkelen als er ‘natuurlijk’, ‘zuiver’ of ‘echte’ op het etiket staat.

Zo blijkt de dure manukahoning die in de schappen staat, meestal een eenvoudige bloemenhoning, ontdekte Olmsted. Terwijl hij koemelk aantrof in geiten- en schapenkazen.

Wanhoop niet. Niet al het voedsel is nep. Koop of bestel iets dat zijn vorm nog heeft behouden, zoals een (hele) kreeft of vis. Dat voorkomt bedrog. Schotse whisky is het betrouwbaarste en meest beschermde levensmiddel. En het DOP (denominazione di origine protetta)-keurmerk op bijvoorbeeld parmigiano-reggiano en champagne met het aoc (appellation d’origine contrôlée)-keurmerk garanderen dat ze echt zijn.

Ironisch genoeg zijn goedkopere voedingsmiddelen meestal authentieker, zegt Olmsted. Zie je op een menu of in een winkel gekweekte zalm, dan zal het ook gekweekte zijn, omdat er geen goedkoper alternatief is.
Dus consumenten, fiets naar een winkel of producent, die je kent en vertrouwt. En wees niet huiverig om te eten. Met zijn boek wil Olmsted alleen maar bewerkstelligen dat we beter eten en genieten van lekker eten. “Wees avontuurlijk, hongerig, maar geïnformeerd.”

Bron

 Ook Interessant:

ad1-png

Hoe verhelp je Acne, eczeem en andere huidproblemen
op een natuurlijke wijze
Miljoenen mensen, ,kampen met huidproblemen als acne,
eczeem, rosacea, en de beschikbare over de toonbank
middelen die je kunt kopen via drogisterij en apotheek,
maar [Lees Verder]

ad2-png

Neusholte problemen natuurlijk oplossen

Onze neus krijgt heel wat te verduren. Verstoppingen bij
verkoudheid, of juist een loopneus. Ook zaken als hooikoorts
zorgen voor neusproblemen en de middelen [Lees Verder…]

ad3-png

Last van migraine? Zo kom je er op natuurlijke wijze van af!

Al zo lang als ik mij kan herinneren heb ik last van migraine,
en wat ik ook probeerde, niets hielp, ook de voorgeschreven
medicatie van de huisarts niet. [Lees Verder…]

 

Previous De vijf voedingsmiddelen tegen chronische ontsteking
Next Dit is wat je moet doen als je vaak verkouden bent

About author

You might also like

Algemeen

Smeer je 3 keer per week in met dit RECEPT en je zult jezelf niet meer herkennen. Heel eenvoudig om zelf te maken!

Vele cosmeticabedrijven beloven steeds weer de meest fantastische resultaten met hun (dure) crèmes, gezichtsmaskers en antirimpelzalfjes. Maar waarom veel geld in dure cosmetica investeren als ze hun beloftes geeneens kunnen

Algemeen

hoe gezond is het om je emoties te uiten

Vrijwel iedereen weet wel dat het onderdrukken van emoties niet gezond is. Maar is het eruit gooien van je emoties daarmee een goede zaak? In ‘therapie-land’ zie je nog wel eens dat

Natuurlijk genezen

Zie je dit onkruid in je tuin? Haal het dan nooit weg!

Het wieden van onkruid kan vervelend en vermoeiend zijn. Maar er gaat niks boven de voldoening van een onkruid vrije tuin. Maar voordat je nu je hele tuin gaat ontwortelen,