Recept: Vijgen salade met geitenkaas

Recept: Vijgen salade met geitenkaas

Ik ben een liefhebber van salades, maar varieer wel graag met smaken. Een standaard blaadje ijsbergsla, plakje komkommer en tomaat is misschien lekker voor bij een maaltijd, maar voor een echte maaltijdsalade moeten er toch wat ‘vullende’ ingrediënten aan toegevoegd worden. En daar zag ik ze liggen in het schap van de supermarkt… vijgen! Eén van mijn favoriete fruitsoorten, maar wat zijn die dingen altijd ontiegelijk duur zeg. Maar voor ik het wist had ik al een heerlijke combinatie in mijn hoofd bedacht en móest ik ze meenemen. Ben jij ook zo gek op vijgen? Dan is dit receptje zeker de moeite waard om te proberen.

Wat heb je nodig (2 personen):

  • 4 vijgen
  • 6 plakjes Parmaham (kan ook weggelaten worden voor een vegatarische variant)
  • zakje rucola
  • 1 handje walnoten
  • 1 rolletje geitenkaas
  • 1 el honing
  • 1 el balsamicoazijn
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout

Hoe maak je het?

  1. Snij de vijgen 2 keer door, zodat je vier partjes per vijg hebt.
  2. Schuur de Parmaham in stukjes en meng in een kom de rucola, de walnoten, de geitenkaas en de parmaham.
  3. Maak een dressing van honing, balsamicoazijn, olijfolie en natuurlijk wat peper en zout naar smaak.
  4. Vermeng de salade met de dressing
  5. Serveer de salade op borden en leg de vijgen er boven op. Eventueel kan je nog wat walnoten en geitenkaas en los overheen strooien voor de garnering.

Het zoete combineert erg goed met het zoute in deze salade. En het mooie is dat die in een mum van tijd op tafel staat!

Deze salade kan je als lunch of als lichte avondmaaltijd eten.

Bron

 Ook Interessant:

ad1-png

Hoe verhelp je Acne, eczeem en andere huidproblemen
op een natuurlijke wijze
Miljoenen mensen, ,kampen met huidproblemen als acne,
eczeem, rosacea, en de beschikbare over de toonbank
middelen die je kunt kopen via drogisterij en apotheek,
maar [Lees Verder]

ad2-png

Neusholte problemen natuurlijk oplossen

Onze neus krijgt heel wat te verduren. Verstoppingen bij
verkoudheid, of juist een loopneus. Ook zaken als hooikoorts
zorgen voor neusproblemen en de middelen [Lees Verder…]

ad3-png

Last van migraine? Zo kom je er op natuurlijke wijze van af!

Al zo lang als ik mij kan herinneren heb ik last van migraine,
en wat ik ook probeerde, niets hielp, ook de voorgeschreven
medicatie van de huisarts niet. [Lees Verder…]

 

Previous Je kunt een beroerte voorkomen.. Je lichaam waarschuwt jou met DEZE 6 symptomen!
Next Luchtige omelet met kipfilet recept

About author

You might also like

Gezonde Recepten
Gezonde Recepten

Het zoetste en gezondste snoep ter wereld zonder suiker of toevoegingen

Gezond snoepen, het kan Wanneer er over snoep wordt gesproken, zien we onmiddellijk voor ons het beeld van deze kleine ‘schuldig maker’ die we in kleine hoeveelheden eten. Maar wat

Gezonde Recepten

Witloofsalade met peer en pijnboompitten

Ingrediënten 2 stronkjes witloof 1/2 ijsbergsla 1 peer 20 g peterselie pijnboompitten mayonaise peper en zout Recept Verwijder de harde kern uit het witloof en snij fijn. Snij de ijsbergsla in fijne reepjes. Hak